新京報(bào)訊（記者 王萍）近日網(wǎng)傳西安真愛(ài)中國(guó)餐館執(zhí)行“客人剩菜服務(wù)員扣分”制度。8月17日，新京報(bào)記者聯(lián)系到西安真愛(ài)中國(guó)餐館，餐館方面表示該傳言不實(shí)，餐館沒(méi)有將“有剩菜就扣分”等納入員工考核，而是要求服務(wù)員提醒客人適量點(diǎn)菜、剩菜打包。
根據(jù)此前的報(bào)道，西安真愛(ài)中國(guó)餐館將適量點(diǎn)餐納入服務(wù)員月度考核，客人用餐結(jié)束后工作人員巡場(chǎng)時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)餐桌有剩菜，則會(huì)按照剩余情況給予當(dāng)桌服務(wù)員不同程度的考核扣分。很多網(wǎng)友對(duì)此表示并不贊同，認(rèn)為是否剩菜與服務(wù)員關(guān)系并不大。“這是每個(gè)人的責(zé)任，扣掉服務(wù)員的考核分，難道問(wèn)題就解決了嗎？”還有網(wǎng)友建議，這樣“罰”的規(guī)定還不如改成獎(jiǎng)勵(lì)，“如果客人點(diǎn)餐不浪費(fèi)、剩菜打包，應(yīng)該獎(jiǎng)勵(lì)服務(wù)員。”
8月17日，新京報(bào)記者就此事采訪(fǎng)西安真愛(ài)中國(guó)餐館的兩位主管。其餐飲總監(jiān)張女士稱(chēng)，店內(nèi)并沒(méi)有網(wǎng)傳的“將適量點(diǎn)餐納入服務(wù)員月度考核”的做法。“我們針對(duì)避免餐飲浪費(fèi)，推出了小份菜、例菜及位菜。像葫蘆雞等菜品，我們一直是將裝飾做成可食用的，其他的菜品也開(kāi)始摒棄那種純裝飾的雕刻，避免材料浪費(fèi)。”
餐廳唐經(jīng)理在接受采訪(fǎng)時(shí)也稱(chēng)，餐廳不會(huì)將“有剩菜就扣分”這樣的規(guī)定納入員工考核。“我們會(huì)讓服務(wù)員引導(dǎo)客人適量點(diǎn)餐，或者先少點(diǎn)一些不夠再加，同時(shí)還免費(fèi)提供打包盒，建議客人將剩菜帶走，鼓勵(lì)客人不浪費(fèi)。”
新京報(bào)記者 王萍
西安一餐廳“客人剩菜服務(wù)員扣分”？回應(yīng)稱(chēng)傳言不實(shí)
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