大象新聞·東方今報記者 宋迎迎/文圖

　　經(jīng)歷了數(shù)月“宅”在家的日子，很多人開始懷念“大口擼串”的快樂時光。隨著疫情防控形勢的好轉(zhuǎn)，我省不少地市開始逐步放開餐飲堂食。3月17日，新鄉(xiāng)市新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室印發(fā)指導(dǎo)意見，通知有條件的堂食餐飲經(jīng)營單位，可推進(jìn)堂食就餐。記者根據(jù)公開報道梳理發(fā)現(xiàn)，包括新鄉(xiāng)在內(nèi)，允許做好防控措施前提下開放堂食的省內(nèi)城市已達(dá)六個。

　　餐飲復(fù)工尤其是放開堂食之后，如何確保安全問題？在對員工每日測量體溫，顧客進(jìn)店測量體溫等常規(guī)措施的同時，提倡使用公筷、公勺，鼓勵使用掃碼支付等成了多地共同的做法。

　　新鄉(xiāng)：餐桌隔位坐、大廳隔桌坐

　　全市所有餐飲經(jīng)營單位在復(fù)工復(fù)業(yè)前必須成立疫情防控工作組，由企業(yè)法定代表人全面負(fù)責(zé)，制定應(yīng)急方案，防護(hù)物資到位，做好信息采集，建立報備制度。在公開作出疫情防控承諾后，可即時復(fù)工復(fù)業(yè)。

　　杜絕采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽活畜。禁止采購不明來源的食材，嚴(yán)禁經(jīng)營、儲存野生動物或野生動物制品。

　　要根據(jù)疫情防控需要，嚴(yán)格控制人員流量。有條件的堂食餐飲經(jīng)營單位，可推進(jìn)堂食就餐，按照“1米線”距離控制，嚴(yán)格遵守疫情期間“餐桌隔位坐，大廳隔桌坐”的原則，避免人員聚集；

　　提倡公勺公筷，形成良好衛(wèi)生習(xí)慣，文明就餐。在疫情防控解除前，未經(jīng)上級部門允許，停止接待大規(guī)模聚餐活動。

　　營業(yè)期間，對經(jīng)營場所、保潔設(shè)施、人員通道、電梯間、衛(wèi)生間等場所設(shè)施定期進(jìn)行消殺通風(fēng)。

　　鶴壁：公共區(qū)域每天定時消毒不低于3次

　　恢復(fù)堂食服務(wù)的餐飲企業(yè)和商戶必須建立健康管理制度，保證返崗從業(yè)人員身體健康，嚴(yán)禁帶病上崗。員工工作期間佩戴口罩，每天要進(jìn)行體溫檢測至少2次，并做好相關(guān)記錄備查。

　　公共區(qū)域每天定時消毒不低于3次，并做好消毒記錄備查。企業(yè)和商戶要提供公筷、公勺，倡導(dǎo)消費者采取分餐形式就餐，避免交叉感染。

　　餐飲企業(yè)和商戶要采取客流限制措施。根據(jù)營業(yè)面積核定最大客容量，確保人均不低于2平方米。在飯店出入口、收銀臺等易造成人員密集的區(qū)域劃定引導(dǎo)線，排隊間距不低于1.5米。

　　餐飲企業(yè)和商戶要對入店消費者采取導(dǎo)流措施。企業(yè)和商戶要根據(jù)餐桌座位數(shù)量核減一半提供餐飲服務(wù)，入店的消費者要隔座就餐、隔桌就餐，減少人員集中扎堆。

　　商丘：進(jìn)店就餐需保證單人單桌

　　鼓勵商丘市區(qū)及各縣餐飲與住宿企業(yè)盡快正常復(fù)業(yè)復(fù)工，按原來正常經(jīng)營模式經(jīng)營，并做好各項安全消毒工作。

　　進(jìn)店就餐人數(shù)按營業(yè)場所平均每人不低于2平方米掌握，保證單人單桌，相互距離不低于1.5米；

　　就餐人數(shù)多于規(guī)定人數(shù)時，在門外排隊等候，人與人之間距離不低于1.5米；

　　餐飲企業(yè)經(jīng)營場所每天消毒不低于兩次，店內(nèi)配備殺菌用洗手液。

　　濮陽：要求實行預(yù)約就餐、錯峰就餐 提倡使用手機掃碼支付

　　濮陽全市所有餐飲經(jīng)營單位(含酒店、餐館、早餐店、夜宵店等)，在滿足復(fù)工復(fù)業(yè)相關(guān)條件的前提下，可全面恢復(fù)營業(yè)。

　　通知要求餐飲經(jīng)營單位實行預(yù)約就餐、錯峰就餐，結(jié)賬時提倡使用手機掃碼支付。推行分餐制，鼓勵為每桌客人提供公筷公勺，防止交叉感染。鼓勵線上經(jīng)營、外賣和份餐。暫不舉辦婚宴、喜宴、年會等聚集性用餐活動。

　　安陽：所有員工接觸公共物品后及時進(jìn)行雙手消毒

　　嚴(yán)禁經(jīng)營野味，不在廚房宰殺家禽。特別強調(diào)燒熟煮透，確保餐飲具、工用具等器具消毒后使用。

　　做好店堂全面打掃，進(jìn)行消毒消殺，并保持餐飲經(jīng)營場所空氣流通。店內(nèi)有衛(wèi)生間的，應(yīng)每日清潔消毒并做好記錄，保持空氣流通。店內(nèi)有電梯的，要定期做好消毒，每日公示消毒情況。所有員工接觸公共物品后及時進(jìn)行雙手消毒。

　　免費為顧客提供洗手液或消毒酒精，店內(nèi)所有餐桌必須配備公筷(匙)。需開放堂食的，進(jìn)店人員間隔必須控制在1米距離，限制客流，登記就餐人員信息，按照“餐桌隔位坐，大廳隔桌坐”的原則安排就位用餐。

　　每日須對經(jīng)營場所、電梯、傳菜梯空間進(jìn)行消毒，但要避免消毒液體接觸到菜品、成品。

　　濟(jì)源：推行分餐制 同側(cè)落座

　　除夜市、美食廣場外的示范區(qū)所有餐飲服務(wù)經(jīng)營單位（含酒店、餐館、咖啡廳、茶社、早餐店、景區(qū)內(nèi)外餐飲店、農(nóng)家樂等），在滿足疫情防控和食品安全的前提下，可全面有序恢復(fù)堂食。

　　全面禁止非法食用、交易野生動物的行為，禁止在食品經(jīng)營場所內(nèi)飼養(yǎng)和宰殺活畜活禽。

　　店內(nèi)人數(shù)必須控制在就餐座位的一半以下，按照圓桌隔位坐、長桌一桌一客、同側(cè)落座、斜位落座或撤掉一側(cè)椅子只留一側(cè)等形式安排就位用餐。每個包間只安排一桌客人。

　　每日對營業(yè)場所、設(shè)施設(shè)備、餐飲用具等進(jìn)行2–3次消毒、消殺。餐飲服務(wù)單位需開放堂食的，每天開窗自然通風(fēng)不少于2小時。要備好測溫儀、消毒液等防疫物資，免費為顧客提供洗手液或消毒酒精，店內(nèi)所有餐桌必須配備公筷（匙）。

　　倡導(dǎo)預(yù)約就餐、錯峰就餐，結(jié)賬時提倡使用手機掃碼支付。推行分餐制，防止交叉感染。鼓勵線上經(jīng)營、外賣和份餐，暫不舉辦婚宴、喜宴等聚集性用餐活動。