映象網(wǎng)訊(記者 王韶卿 實(shí)習(xí)生 薛湉湉 文/圖) 為進(jìn)一步提升全市食品安全保障水平,助力國(guó)家中心城市建設(shè),推進(jìn)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市各項(xiàng)工作落實(shí),為第十一屆全國(guó)少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì)和慶祝新中國(guó)成立70周年?duì)I造安全、和諧的食品安全環(huán)境。近期,鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)了《食品安全管理大整頓大提升百日行動(dòng)方案》,在全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位,全面開(kāi)展了以推行6S管理為主要內(nèi)容的“食品安全管理大整頓大提升” 百日行動(dòng)。

8月1日上午,鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開(kāi)食品安全管理大整頓大提升新聞發(fā)布會(huì),介紹了鄭州市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域推行6S標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)場(chǎng)管理的有關(guān)情況和內(nèi)容。

據(jù)鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)張松安介紹,在全市所有食品生產(chǎn)、流通、餐飲單位全面推行6S管理,是進(jìn)一步提升鄭州市食品安全管理水平的重要措施。

6S管理模式,是以整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)和食品安全為主要內(nèi)容,這是鄭州在國(guó)際通行的5S管理的基礎(chǔ)上,增加了食品安全的內(nèi)容,這既是創(chuàng)新也是和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的接軌。其目的是對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)的物品進(jìn)行是否必須的辨識(shí),及時(shí)清除多余物品,將必須保留的物品、工器具等進(jìn)行定點(diǎn)、定性、定量、標(biāo)識(shí)存放;建立完善的衛(wèi)生清潔制度,嚴(yán)格執(zhí)行例行廢棄物清理,保證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境持續(xù)保持干凈整潔,通過(guò)反復(fù)不斷地強(qiáng)化食品從業(yè)人員按章操作的行為,從而使其養(yǎng)成良好的自覺(jué)遵章守規(guī)工作習(xí)慣,確保從業(yè)人員按照設(shè)計(jì)的生產(chǎn)工藝從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),保障食品質(zhì)量安全。

據(jù)了解,2019年1月至6月,鄭州市(除航空港區(qū)、鞏義市)對(duì)食品違法行為共立案查處1014起,罰沒(méi)款總計(jì)657萬(wàn)元,涉嫌刑事犯罪移送公安機(jī)關(guān)24起,公安機(jī)關(guān)刑事拘留人數(shù)13人。

今年上半年,鄭州市食品藥品稽查支隊(duì)對(duì)轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療機(jī)構(gòu)餐廳、食堂進(jìn)行了為期15天的食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查活動(dòng)。經(jīng)過(guò)15個(gè)晝夜奮戰(zhàn),完成了對(duì)64家醫(yī)療機(jī)構(gòu)餐廳、食堂的執(zhí)法檢查,檢查中發(fā)現(xiàn)無(wú)證經(jīng)營(yíng)餐廳、食堂4家,扣押(超過(guò)保質(zhì)期)食品49批次,扣押無(wú)標(biāo)簽或標(biāo)簽不符合規(guī)定13批次,當(dāng)場(chǎng)下達(dá)行政處罰決定和責(zé)令改正通知書17起,抽樣檢驗(yàn)210批次。在現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為目前已立案查處31起。

另外,上半年在對(duì)省屬高校餐廳、食堂進(jìn)行專項(xiàng)執(zhí)法檢查活動(dòng)中,共完成了對(duì)24家高校餐廳、食堂的執(zhí)法檢查,抽樣食品458批次,經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)31批次,立案32起,移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任9起。

下一步,全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)將在市委市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下,以在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位持續(xù)推進(jìn)6S管理為抓手,督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)著改善生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件、落實(shí)主體責(zé)任;強(qiáng)化以日常檢查、飛行檢查、體系檢查、監(jiān)督抽檢、違法查處為主要內(nèi)容的食品安全監(jiān)管,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險(xiǎn);充分運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”等現(xiàn)代信息手段,通過(guò)全面建設(shè)“明廚亮灶”“透明車間”和食品、農(nóng)產(chǎn)品“溯本通”,建立健全去向可追、來(lái)源可查、責(zé)任可究的食品安全追溯系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)時(shí)信息公開(kāi),推進(jìn)食品安全社會(huì)共治,保障全市食品安全水平持續(xù)穩(wěn)步提升,切實(shí)維護(hù)人民群眾的安全感、幸福感、獲得感。