近期，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛怂彡?yáng)性檢出率明顯增高，波及省份增多，涉及產(chǎn)品范圍從海產(chǎn)品到畜禽肉類產(chǎn)品。今天，北京市疾控中心就如何安全食用冷鏈生鮮食品發(fā)布提醒，提醒市民購(gòu)買境外冷鏈生鮮食品時(shí)要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息，加工烹調(diào)生鮮食品應(yīng)做到燒熟煮透。

　　市疾控中心建議市民，到正規(guī)的超市或市場(chǎng)選購(gòu)生鮮食品，正確佩戴口罩，避免用手直接接觸。購(gòu)買預(yù)包裝生鮮食品時(shí)，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)。購(gòu)物后及時(shí)用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。海淘、代購(gòu)境外國(guó)家或地區(qū)商品，包括購(gòu)買境外冷鏈生鮮食品，要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息，做好外包裝消毒，并做好自我防護(hù)。

　　市民在清洗加工冷鏈生鮮食品時(shí)，要做到生熟分開(kāi)。處理生鮮食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨(dú)放置，要及時(shí)清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。海鮮及肉類生鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，與熟食要分層存放。清洗或接觸生鮮食品后應(yīng)先洗手再接觸熟食。另外，廚房要保持通風(fēng)和清潔，在處理生鮮食品時(shí)防止飛濺，避免對(duì)周邊環(huán)境的污染，必要時(shí)進(jìn)行環(huán)境和餐具炊具消毒處置。

　　市疾控中心提醒，在加工烹調(diào)生鮮食品時(shí)應(yīng)做到燒熟煮透，盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。兩人及以上共同就餐時(shí)，要記得使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生。未食用完（已經(jīng)烹調(diào)熟）的海鮮及肉類，需放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱。

　　另外，市疾控中心提醒市民，食用冷鏈生鮮食品后一旦出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉癥狀，要及時(shí)到發(fā)熱門診就醫(yī)，并主動(dòng)告知食用時(shí)間、食品種類和食材來(lái)源等信息，以助診治。